sâmbătă, 30 iunie 2012

La prima cosa bella

La prima cosa bella/Prima amintire frumoasa, Italia 2010, Regia:  Paolo Virzi, Cu: Valerio Mastandrea, Micaela Ramazzotti

Daca ar fi sa definesc un aspect comun al filmelor italiene pe care le-am vazut in ultimul timp as spune ca toate sunt filme despre familie. Parinti , frati, nepoti, locutile copilariei si tineretii, toate se strang in jurul unui personaj, sau mai multe personaje, si sunt evocate cu placere. Si implicit cu lipici la spectator care este primit si el in aceasta familie de pe ecran, si in acelasi timp invitandu-l sa rememoreze propria istorie de familie. Succes garantat.

"La prima cosa bella" nu face exceptie. Bruno (Valerio Mastandrea, foarte bun asa cum il stiu din "Non pensarci"), aflat undeva la mijlocul vietii, unde se fac bilanturi si se aduna nereusite, este nevoit, adus mai mult cu forta de sora sa,  sa vina de urgenta langa mama sa aflata careia i se asteapta sfarsitul datorita unei boli incurabile. Prilej de a rememora istoria de familie. Daca momentele din prezent ofera cam multa melodrama ieftina, istoria unei familii disfuctionale, dar in acelasi timp unite (cum se poate asta veti vedea in film) ca cea a lui Bruno, are nerv si tine spectatorul in priza.

Caci mama, Anna, jucata de Micaela Ramazzotti pentru secventele de tinerete, este o femeie care creste doi copii desi a ramas singura din cauza unui barbat prea gelos din cauza frumusetii sotiei sale, iar lumea macho a Italiei anilor 70-80 nu ofera prea multe sanse unei femei independente si nedispusa la compromisuri.

Filmul captiveaza prin recrearea unei atmosfere, Italia anilor 70-80, din atitudini, decoruri, stil de filmare, si mai ales muzica, mai ales muzica, pentru ca familia se reuneste in momentele tensionate fredonand o melodie.

Desi distributia este inegala, si unele personaje sufera de un joc prea mult influentat de stilul serialelor de dupa-amiaza, Micaela Ramazzotti, mama, este perfecta pentru rolul sau si prin pozitia centrala in constructia filmului face sa treaca neobservate scaderile pe alte partituri. 

Briose cu ciocolata


Ingrediente

  • 210 g faina
  • 40 g cacao pudra
  • 120 g zahar
  • 1 plic de praf de copt
  • 250 ml lapte
  • 60 g unt topit
  • o picatura de esenta de vanilie
  • 80 g fulgi de ciocolata amaruie (o ciocolata data pe razatoare)
  • un praf de sare
Atentie! Este nevoie de forme sau tava speciala de briose so hartie de briose. Se gasesc prin toate supermarketurile.

Cantitatile sunt pentru 12 briose.

Intr-un vas se amesteca prafurile: faina, zaharul, cacao, praf de copt, sare.
Intr-un alt castron se amesteca laptele, untul topit si vanilia.
Faceti o adancitura in mijlocul prafurilor si turnati amestecul cu lapte. Amestecati, dar nu va speriati daca are cocoloase.
la final puneti si fulgii de ciocolata.
Incalziti cuptorul la 180 grade.
Tapetati formele de briose cu hartia speciala.
Turnatu aluatul (care este ca o smantana groasa) in forme si dati la cuptor pentru 20-25 minute.

E gata. Se pot pastra mult timp la rece asa ca piteti face odata mai ulte pentru mai multe, ca sa ajunga pentru mai multe dimineti.


marți, 26 iunie 2012

John Dryden King Arthur


What power art thou, who from below
Hast made me rise unwillingly and slow
From bed of everlasting snow?
See'st thou not how stiff and wondrous old
Far unfit to bear the bitter cold,
I can scarcely move or draw my breath?
Let me, let me freeze again to death.

Cold Genius Solo, Purcell

duminică, 24 iunie 2012

Purcell`s "Man is for the Woman made"

Purcell`s "Man is for the Woman made"

Man is for the woman made,
And the woman made for man;
As the spur is for the jade,
As the scabbard for the blade,
As for digging is the spade,
As for liquor is the can,
So man is for the woman made,
And the woman made for man.

As the scepter to be sway'd,
As for night's the serenade,
As for pudding is the pan,
And to cool us is the fan,
So man is for the woman made,
And the woman made for man.

Be she widow, wife or maid,
Be she wanton, be she stayed,
Be she well or ill array'd,
Whore, bawd or harridan,
Yet man is for the woman made,
And the woman made for man.\
text Peter Motteux

joi, 21 iunie 2012

Madagascar 3: Europe's Most Wanted

Madagascar 3: Europe's Most Wanted, USA 2012, Regia: Eric Darnell, Tom McGrath, Cu (voci): Ben Stiller, Chris Rock, David Schwimmer, Jada Pinckett Smith, Sacha Baron Cohen

Trebuie remarcat de la inceput ca Europa pare de peste ocean un taram la fel de exotic ca si Africa. Asa ca e simplu sa transferi aventurile celor simpatici prieteni, leul, zebra, hipopotamita si girafa din savana la Monte Carlo. Cu pinguini cu tot si inevitabilul King Julien.

Desigur se simte ca povestea e cam caznita, dar autorii au suficient simt al naratiunii ca sa mai dreaga lucrurile cu cateva personaje simpatice din circul la care aventurierii   nostri se ataseaza pentru a scapa de o fioroasa politista, care canta dupa Edith Piaf. In special foca (de fapt leul de mare, "whatever" spun pinguinii) Stefano e de neuitat.

duminică, 17 iunie 2012

Tabouleh cu hrisca


O reteta derivata din clasicul tabouleh. Dar in loc de obisnuitul cous cous am pus hrisca, mie mi se pare mai bun si mai sanatos.

Ingrediente:

  • doua legaturi generoase de patrunjel
  • doua rosii
  • 125 g hrisca
  • o ceapa
  • sucul de la o jumatate de lamaie
  • 3-4 linguri de ulei de masline
  • sare si piper dupa gust

Se incepe prin a pune hrisca la inmuiat cu cel putin 4 ore inainte de pregatirea salatei. Se pune apa cat aproximativ inca o data inaltimea hriscai din vas. Dupa ce se inmoaie bine hrisca se trece la preparare. 

Se taie patrunjelul marunt. Se adauga ceapa taiata solzisori mici. Rosiile se taie in jumatati si se indeparteaza samburii. Partea care ramane se taie in cuburi mici si se adauga in salata. Se pune hrisca inmuiata, sucul de lamaie, uleiul , sarea, piperul si se amesteca.

Este delicioasa. Se poate consuma simpla sau ca si garnitura pentru alte feluri. 


sâmbătă, 16 iunie 2012

Get the Gringo


Get the Gringo, (Vacanta la inchisoare) USA 2012, Regia:Adrian Grunberg, Cu : Mel Gibson

Mel Gibson producator, scenarist, si erou principal. A ratat functia de regizor. In film se simte preferinta lui Gibson pentru realismul dus la extrem prezent in filme precum Apocalypto sau The Passion of the Christ. De data aceasta povestea este una mai "soft" cu mult umor amestecat cu actiune in stilul mai vechilor succese ale lui Mel Gibson. Cu realism mult, si servit fara menajamente, adica imaginea unei inchisori mexicane. Caci despre aceasta este filmul, suprevietuirea unui Gringo (un tip dur la randului lui) ajuns intr-o inchisoare mexicana. Un film din categoria "mai bun decat ati banui".

joi, 14 iunie 2012

Le Havre

Le Havre, 2011, Regia: Aki Kaurismaki, Cu: Andre Wilms, Blondin Miguel, Jean-Pierre Darraussin

O poveste de-a dreptul biblica, cu un (aproape) cersator, un lustragiu, care ajuta pe un baietel emigrant din container sa scape de urmarirea politiei. Omul cel mai umil, cel care ne "sterge parful de pe sandale", ca sa ne referim la expresia biblica, salveaza de pacate, prin fapta sa, o lume mizera, dar nu mizerabila. Cu multiple complicitati, inclusiv a politistului, care se "spala pe maini" si se face ca nu vede.

Totul spus cu acea economie de mijloace si stilizare specifica lui Kaurismaki. fara muzica, intr-o lume descrisa minimalist, saraca si material dar si ca recompunere a imaginii, o lume care traieste parca in alt timp, ireala, dar cu atat mai zguduitoare. O capodopera.

sâmbătă, 9 iunie 2012

Prometheus


Prometheus, USA 2012 Regia: Ridley Scott, Cu:Michael Fassbender, Noomi Rapace, Charlize Theron

Desigur ştiţi reţeta: urmele unei rase superioare, care conţin un secret periculos pentru omenire, sunt descoperite de o expediţie umană pe o planetă îndepărtată. 
Urmează şirul de orori, temele aventurierului nebun, care împinge expediţia dincolo de limita rezonabilului, a robotului inuman, şi bineînţeles salvarea omenirii.

Două ore de Ridley Scott citând din Ridley Scott, e prea mult, oricât de mare admirator ai fi al regizorului.

Paine cu faina integrala

Am incercat si faina integrala la paine. A iesit ce se vede mai sus.

Deaorece am facut o cantitate mai mare (3 paini sanatoase adica) ingredientele au fost:


  • 1,5 kg faina integrala plus ceva faina de presarat,
  • 4 cuburi de drojdie proaspata 25 g fiecare,
  • 1, 1 litri apa
  • 4 lingurite de sare
  • 4 lingurite da zahar,

Am pus 2 cuburi de drojdie cu 130 g faina si 100 ml apa usor incalzota sa se activeze drojdia.
Restul de faina  impreuna cu 900 ml apa l-am amestecat si lasat vreo 20 de minute.
Separat cu 50 ml apa si 4 lingurite de zahar am dizolvat inca 2 cuburi de drojdie, iar in inca 50 ml apa am dizolvat sarea.
Am amestecat apoi toate ingredientele. Fiind o cantitate mai mare a fost ceva de muncit la framantat. Presarati mainile cu faina ca sa nu se lipeasca aluatul.

Cand aluatul a devenit nelipicios si elastic, am acoperit vasul cu un servet si l-am lasat vreo 45 minute la crescut. Fiind cald a crescut foarte repede, poate ca daca era alt anotimp ar fi durat mai mult.

Am inpartit aluatul in trei si l-am pus in forme tapetate cu hartie de copt. A  mai stat sa creasca si in forme vreo 30 de minute.

Am crestat painea cu un cutter si am pus-o on cuptorul dat la maxim. Pentru primele 15 minute am lasat in cuptor si o tava cu abur ca sa se faca abur si sa iasa coaja elastica si nu prea groasa.
Am scos sursa de abur si am mai lasat inca 30 de minute la copt. E gata! 

miercuri, 6 iunie 2012

Intouchables

Intouchables, Franta 2011, Regia,: Olivier Nakache, Eric Toledano, Cu: Francois Cluzet, Omar Sy

Trebuie sa marturisesc ca este foarte greu sa scriu ceva despre filmele care sunt cu adevarat bune. E usor sa ironizezi dudele cinematografice, e greu sa prinzi in cuvinte esenta unei realizari cinematografice cu adevarat reusite.

Asa si cu Intouchables, pe care l-am vazut mai demult, dar nu am avut curajul sa scriu despre acest film.

Unde sta secretul succesului sau incontestabil atat de public cat si de critica? Desigur cand ai o poveste despre un tetraplegic (paralizat de la gat in jos), poveste despre care esti avertizat ca se bazeaza pe fapte reale, interesul este garantat. Cand reusesti, in aceeasi poveste,  sa depasesti melodrama facila, si sa faci o poveste despre speranta, pofta de viata, si chiar sa te amuzi, incepi sa fii aproape de o capodopera.
Insa marele secret consta in caractere. Pentru ca filmul este despre doi oameni care vor sa traiasca (poate ca ar trebui sa scriu cu litere mari) in ciuda handicapului (fizic sau social). Intalnirea si ciocnirea a doua caractere, fara pretentii moralizatoare, fara tendinte generalizatoare,  unul, a magnatului lovit de starea sa de neputinta fizica, celalalt a emigrantului marginalizat acolo unde nu mai exista nici macar speranta, fac arta. Pe asa o partitura, al carui ton corect este bine identificat de regizori, vine contributia actorilor pentru a face din film unul memorabil. Rolurile in care trebuie redata o persoana cu dezabilitati sunt grele, cu atat mai greu si cu atat mai meritouasa este aparitia lui Cluzet, cu cat aici este vorba de un om caruia i-a reusit totul in viata, si nu este nicidecum un neajutorat, ci un individ dominator, care transforma lumea, inclusiv accepta provocarea de a transforma pe tanarul imigrant dintr-un abonat al infractiunilor intr-un individ responsabil.
Pe de alta parte este Omar Sy, emigrantul angajat pe post de ingrijitor. Un joc atat de viu, care sa exprime atata pofta de viata, care sa faca credibila povestea, sunt sigur ca nu ati mai vazut decat rareori. Orice premiu pe care l-a luat Omar Sy pentru acest rol este binemeritat, si trebuie neaparat vazut in acest film.

luni, 4 iunie 2012

Paine de alac

Alacul e o cereala din familie cu graul. Nu foarte productiv a fost abndonat din culturi. A reveni in atentie odata cu agricultura ecologica.

Ingrediente


  • 500 g faina alac
  • 200 g faina normala de grau
  • 2 lingurite de sare
  • 500 ml apa foarte putin calduta
  • 2 plicuri de drojdie uscata sau doua cuburi de rojdie proaspata
Fiind o faina mai pretentioasa se iau toate masurile de siguranta ca se va produce cresterea aluatului.

1. Se iau 70 grame  de faina si se pun intr-un castronel. Se adauga 50 ml apa si drojdia. Se amesteca  cu furculita si se lasa vreo 15-20 minute sa se activeze dojdia. Amestecul va creste spectaculos. Daca e drojdie proapata lucrurile vor functiona mai rapid.
2. 50 ml de apa se amestaca cu sare si se pun deoparte.
3. Restul de faina si apa se amesteca cu furculita intr-un castron mare. Se lasa vreo 20 minute.
4. Dupa ce au trecut cele 20 minute puneti amestecul de drojdie si apa cu sare peste faina in castron. Presarati mainile cu faina si treceti la framantat. Nu trebuie sa va ia prea mult. Trebuie sa se obtina un aluat elastica care sa se desprinda cu usurinta de pe peretii castronului. Daca vci se pare prea lipicios nsi framantatul a duratmai mult de 5 minute, mai adaugati putina faina, pina ajungeti la consistenta potrivita.
5. Acoperiti castronul cu un servet si lasat sa creasca aluatul intr-un loc caldut cu curenti de aer. In mod normal e nevoie de o ora. Daca aveti drojdie proaspata si este foarte cald se poate sa va creasca foarte frumos si in jumatate de ora.
6. Pregatiti formele in care coaceti painea, fie unbse cu unt si presarate cu faina, fie cu hartie de copt. cantitatea aratat ajunge pentru doua pini. Rupeti aluatul in doua si rulati modelati pe o suprafata cu faina alutul in forma dorita.
7. Dupa ce ati pu aluatul in forma acoperiti cu servet si lasati sa mai creasca o ora la loc cald.
8. Incalziti cuptorul la 220 grade. Puneti in cuptor o tava cu apa incat aceasta sa fiarba si sa degaje aburi.
9. Puneti painea la copt. Dupa 15 minute scoateti sursa de aburi.
10. Mai lasati vreo 30 minute la copt. 
11. Stingeti focul, dar mai lasati painea vreo 5 minute cu usa intredeschisa in cuptor.
12.Scoateti painea din cuptor si din forme si lasati sa se raceasca.
E o paine gustoasa din categria "pine neagra". Are un iz usor de migdale.